🍷 Wat te doen met overgebleven wijn na de feestdagen?
Share
De feestdagen zijn voorbij, maar de kans is groot dat er nog een paar (geopende) flessen wijn in je koelkast of wijnrek staan. Zonde om weg te gooien! Gelukkig kun je met restjes wijn nog verrassend veel doen. We zetten de beste ideeën voor je op een rij.
🍾 1. Bewaar wijn op de juiste manier
Een geopende fles wijn blijft nog prima drinkbaar als je ’m goed bewaart.
-
Witte en roséwijn: afgesloten in de koelkast 2–4 dagen houdbaar
-
Rode wijn: goed afgesloten op een koele plek 3–5 dagen
Een vacuümpomp of wijnstopper helpt oxidatie te vertragen en de smaak langer te behouden.
🍳 2. Koken met wijn
Wijn is een geweldige smaakmaker in de keuken:
-
Rode wijn voor stoofgerechten, sauzen en risotto
-
Witte wijn voor vis, pasta, kip of een romige saus
-
Een scheutje wijn in de pan tilt je gerecht direct naar een hoger niveau
💡 Tip: Gebruik alleen wijn die je ook zou drinken – slechte wijn maakt geen goed gerecht.
🍹 3. Maak er iets nieuws van
Heb je kleine restjes over? Combineer ze!
-
Glühwein van rode wijn met kaneel, sinaasappel en kruidnagel
-
Sangria met fruit en een scheutje bruiswater
-
Wijnspritzer: wijn + ijs + spa rood of tonic
Perfect voor een ontspannen winteravond.
🧊 4. Vries wijn in
Ja, dat kan! Giet restjes wijn in een ijsblokjesvorm en vries ze in.
Ideaal om later te gebruiken in sauzen, soepen of stoofschotels. Zo heb je altijd wijn bij de hand om mee te koken.
🥗 5. Zelfgemaakte wijnazijn
Heb je wat meer geduld? Maak je eigen wijnazijn. Met tijd, zuurstof en een azijnmoeder (of ongepasteuriseerde azijn) verandert wijn in een heerlijk culinair ingrediënt.
❌ Wanneer is wijn echt niet meer goed?
Ruikt de wijn naar azijn, nat karton of smaakt hij extreem zuur? Dan is hij over zijn hoogtepunt heen. Twijfel je? Proef altijd eerst een klein slokje.
🍷 Tijd voor iets nieuws?
Is je wijnvoorraad na de feestdagen juist op? Bij 12wine.nl vind je altijd wijnen die passen bij elk moment — van doordeweeks tot feestelijk.
👉 Ontdek onze proefpakketten en proef verder!