Een Reis door de Zonovergoten Heuvels

Sluit je ogen en denk aan Toscane: glooiende heuvels, cipressen, middeleeuwse dorpjes en natuurlijk... wijn. Dit is het hart van de Italiaanse wijnbouw, de streek die ons enkele van 's werelds meest iconische en geliefde wijnen heeft gegeven. De onbetwiste koning van de Toscaanse wijn is de Sangiovese druif, de ziel van beroemdheden als Chianti en Brunello. Maar Toscane is ook het thuis van de rebelse 'Super Tuscans'. Bij 12WINE nemen we je mee op reis naar dit wijnparadijs, per fles om van te dromen, of per glas om direct te proeven.

Leuke Weetjes over Toscane

• De Zwarte Haan (Gallo Nero): Zie je een zwarte haan op de hals van een fles Chianti? Dan heb je een fles Chianti Classico te pakken, uit het oorspronkelijke, historische hart van de regio. De 'Gallo Nero' is een keurmerk dat de authenticiteit en hoge kwaliteit garandeert.
• De 'Super Tuscan' Revolutie: In de jaren '70 vonden enkele wijnmakers de traditionele wijnwetten te beperkend. Ze creëerden nieuwe wijnen door Sangiovese te blenden met 'verboden' Franse druiven als Cabernet Sauvignon en Merlot. Deze 'Super Tuscans' werden direct wereldberoemd en behoren nu tot de beste en duurste wijnen van Italië.
• Geduld voor Brunello: Brunello di Montalcino is een van de meest langlevende wijnen van Italië. Volgens de wet moet de wijn minimaal vijf jaar rijpen (waarvan minstens twee jaar op houten vaten) voordat hij op de markt mag komen. Een waar bewijs van geduld en kwaliteit.

Beroemde Wijnen & Producenten: De Iconen van Toscane

De reputatie van Toscane wordt gedragen door een rijke historie en wereldberoemde namen.

• Chianti Classico: De bekendste Toscaanse wijn. Producenten als Antinori en Fèlsina zijn al decennialang toonaangevend en maken Chianti van wereldklasse.
• Brunello di Montalcino: De meest prestigieuze 100% Sangiovese wijn. Het domein Biondi-Santi wordt gezien als de 'uitvinder' van Brunello, terwijl domeinen als Casanova di Neri de moderne standaard zetten.
• Super Tuscans: De rebellen die iconen werden. Sassicaia (de allereerste), Tignanello, en Ornellaia zijn wereldberoemde voorbeelden die de kracht van de Toscaanse kuststreek tonen.

De Belangrijkste Appellaties van Toscane

De diversiteit van wijn uit Toscane komt voort uit zijn beroemde subregio's:

• Chianti Classico: Het historische hart van de Chianti-regio, gelegen tussen de steden Florence en Siena. De absolute top voor wijnen op basis van Sangiovese.
• Montalcino: Een klein heuveldorpje dat exclusief het toneel is voor de machtige Brunello di Montalcino en zijn fruitigere, jongere broertje, de Rosso di Montalcino.
• Montepulciano: Thuisbasis van de Vino Nobile di Montepulciano, een andere nobele expressie van de Sangiovese-druif met een eigen, uniek karakter.
• Bolgheri: De kuststreek waar de Super Tuscans zijn geboren. De gravelbodems en het zeeklimaat zijn hier perfect voor internationale druivenrassen.

De Smaak van Toscane: Hartig en Gestructureerd

De ziel van Toscaanse wijn wordt gevormd door de Sangiovese-druif, die zorgt voor een kenmerkende structuur en smaakprofiel.

• Smaakprofiel: Kenmerkend voor Toscaanse rode wijn zijn de hoge zuurgraad en de stevige tannines. Dit maakt de wijnen niet alleen levendig, maar ook uitzonderlijk geschikt om te combineren met eten.
• Aroma's: Verwacht aroma's van rood en zuur fruit (kers, cranberry), gecombineerd met hartige en aardse tonen van tomaat, leer, tabak en gedroogde Italiaanse kruiden.
• Invloed van de blend: Bij de Super Tuscans voegen de internationale druiven extra dimensies toe: Cabernet Sauvignon geeft structuur en donker fruit (cassis), terwijl Merlot zorgt voor zachtheid en een pruimachtig karakter.