Ontdek de Kracht van Cabernet Sauvignon

Stap binnen in de wereld van de Cabernet Sauvignon, misschien wel het beroemdste en meest aangeplante blauwe druivenras ter wereld. Deze druif is de superster achter de meest legendarische rode wijnen en staat garant voor kracht, complexiteit en een ongekend bewaarpotentieel. Of je nu een doorgewinterde wijnkenner bent of je eerste stappen zet in de wijnwereld, een goede Cabernet Sauvignon weet altijd te imponeren. Ben je klaar om te ontdekken waarom deze druif zo geliefd is? Lees verder en laat je verleiden door het karakter van de Cabernet Sauvignon.

Leuke Weetjes over Cabernet Sauvignon

• Een Toevallige Kruising: Wist je dat de Cabernet Sauvignon een 'gelukje' is? In de 17e eeuw ontstond dit druivenras in de Bordeaux door een spontane kruising tussen de rode Cabernet Franc en de witte Sauvignon Blanc. Een 'match made in heaven'!
• Wereldreiziger: Hoewel zijn roots in Frankrijk liggen, voelt de Cabernet Sauvignon zich overal ter wereld thuis. Van de heuvels van Toscane tot de zonnige valleien in Californië en de vlaktes van Australië, deze druif past zich moeiteloos aan.
• Kleine Druif, Dikke Schil: De Cabernet Sauvignon druif is relatief klein, maar heeft een dikke, donkere schil. Deze schil zit boordevol tannines en kleurstoffen, wat de wijnen hun kenmerkende structuur, diepe kleur en lange levensduur geeft.

Beroemde Wijnen en Domeinen met Cabernet Sauvignon

De Cabernet Sauvignon is de ruggengraat van enkele van 's werelds meest prestigieuze wijnen. Vooral in de Bordeaux speelt deze druif de absolute hoofdrol.

• Bordeaux, Frankrijk: In de Médoc-regio (linkeroever) is de Cabernet Sauvignon de dominante druif in de blends. Denk aan legendarische châteaus zoals Château Margaux, Château Latour en Château Lafite Rothschild. Deze wijnen staan bekend om hun complexiteit en kunnen decennia lang rijpen.
• Napa Valley, Californië (USA): Hier worden vaak 100% Cabernet Sauvignon wijnen gemaakt, de zogenaamde 'Cult Cabs'. Domeinen als Screaming Eagle en Stag's Leap Wine Cellars (die in 1976 een beroemde proeverij in Parijs won) hebben de Californische Cabernet Sauvignon op de wereldkaart gezet. Deze wijnen zijn vaak voller en rijper van stijl.
• Super Tuscans, Italië: In Toscane begonnen wijnmakers te experimenteren met niet-inheemse druiven. Dit leidde tot de 'Super Tuscans', waar Cabernet Sauvignon vaak wordt geblend met Sangiovese. Beroemde voorbeelden zijn Sassicaia en Tignanello.

Waar groeit de Cabernet Sauvignon?

Deze druif is een echte globetrotter. De belangrijkste en meest succesvolle gebieden voor de Cabernet Sauvignon zijn:

• Frankrijk: Voornamelijk de Bordeaux (met name de Médoc en Graves).
• Verenigde Staten: Californië (Napa Valley en Sonoma County) en Washington State.
• Australië: Coonawarra (bekend om zijn 'terra rossa' bodem) en Margaret River.
• Chili: Maipo Valley en Colchagua Valley, waar de wijnen vaak een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding hebben.
• Zuid-Afrika: Stellenbosch is de meest bekende regio voor hoge kwaliteit Cabernet Sauvignon.
• Italië: Vooral in Toscane als onderdeel van de Super Tuscan blends.

De Smaak van Cabernet Sauvignon: Kracht en Finesse

Hoe smaakt een typische Cabernet Sauvignon? De wijnen zijn bijna altijd droog, met een volle body en een stevige structuur door de aanwezige tannines. De zuren zijn levendig, wat bijdraagt aan de frisheid en het bewaarpotentieel.

De aroma's zijn complex en ontwikkelen zich met de tijd. In jonge wijnen herken je vaak:

• Zwart fruit: Zwarte bes (cassis), braam, zwarte kers.
• Plantaardig: Een kenmerkende hint van groene paprika (veroorzaakt door de stof pyrazine), munt of eucalyptus.

Wanneer de wijn rijpt op eikenhouten vaten en in de fles, evolueren de smaken naar:

• Rijpingsaroma's: Cederhout, grafiet (potloodslijpsel), tabak, vanille, koffie en donkere chocolade.

Deze combinatie van fruit, kruidigheid en structuur maakt de Cabernet Sauvignon de perfecte partner bij gegrild rood vlees, stoofpotten en harde kazen.

Ervaar Cabernet Sauvignon Zelf!

Ben je klaar om de koning van de rode druiven te proeven? Van krachtige Bordeaux tot zwoele Napa Cabs, wij hebben een prachtige selectie voor je samengesteld. Vind de Cabernet Sauvignon die bij jou past.