Canalicchio di Sopra - Brunello di Montalcino - 2018

Canalicchio di Sopra - Brunello di Montalcino - 2018

100% Sangiovese

• Smaakprofiel: In de neus tonen van zwarte kersen, tabak en balsamico. Een geconcentreerde, complexe wijn met soepele tannines en een mooie zuurgraad.

Domein

• Azienda Agricola Canalicchio di Sopra werd in 1962 opgericht door Primo Pacenti. Gelegen in het noordelijke deel van Montalcino, beslaat het domein 60 hectare, waarvan 15 hectare wijngaarden en 2 hectare olijfbomen.
• Dit familiedomein, nu beheerd door de derde generatie, combineert moderne technologie met respect voor tradities en natuur.
• De wijnstokken zijn aangeplant in de zones Canalicchio di Sopra en Le Gode di Montosoli, waarbij verschillen in ligging en bodem leiden tot unieke uitdrukkingen van Sangiovese die in de kelder zorgvuldig worden geblend.

Bodem

• Klei en mergel, met kalkrijke lagen op enkele plaatsen.

Expositie

• De wijngaarden liggen op een hoogte van 283 tot 290 meter boven zeeniveau.

Oogst

• Handmatige oogst.

Vinificatie

• Schilinweking gedurende 15-20 dagen, gevolgd door een alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen.
• De wijn rijpt 36 maanden in Slavonisch eikenhouten vaten van 25 hl, gevolgd door 1 jaar flesrijping.

Lekker bij

• Deze Brunello is heerlijk bij rood vlees, wild en gerijpte kazen.

Inhoud: 0,75ltr