Domaine Jean Collet & Fils - Chablis AC - 2023

Domaine Jean Collet & Fils - Chablis AC - 2023

100% Chardonnay

• Smaakprofiel: Deze Chablis biedt een intens bouquet van rijpe, exotische aroma’s. In de mond vol, zacht en sappig, met een lange afdronk vol finesse. Een complexe wijn!

Domein

• Opgericht in 1952, is Domaine Jean Collet een familiebedrijf waar zoon Gilles later ook bij kwam. Gelegen in het hart van Chablis, beslaan de wijngaarden 37 hectare, verdeeld over Chablis Grand Cru (0,51 ha), Chablis Premier Cru (17,71 ha), Chablis (16,4 ha), en Petit Chablis (1,65 ha).
• De wijngaarden bevinden zich op de beste hellingen langs de linker- en rechteroever van de Serein-rivier. Domaine Collet & Fils werkt volgens de principes van lutte raisonnée om de unieke terroir optimaal tot zijn recht te laten komen.

Bodem

• Kalk- en kleirijke lagen onder de wijnstokken.

Expositie

• Wijngaarden in de dorpen Chablis en Préhy, gelegen op heuvels.

Leeftijd

• De wijnstokken in de Montmains-wijngaard zijn gemiddeld 25 jaar oud.

Opbrengst

• Opbrengst van 60 hl per hectare met 5.700 stokken per hectare.

Vinificatie

• Koude schilinweking, gevolgd door temperatuurgecontroleerde fermentatie in roestvrijstalen vaten. De wijn rijpt sur lie tot aan de jaarlijkse botteling in juli na de oogst.

Lekker bij

• Perfect als aperitief, en ook heerlijk bij schaal- en schelpdieren, visgerechten, delicatessen en geitenkazen.

Inhoud: 0,75ltr