Impero - Valpolicella Ripasso Superiore

Impero - Valpolicella Ripasso Superiore

Vinificatie: Ripasso is een traditionele wijnmaakmethode waarbij Valpolicella-wijn een tweede gisting ondergaat in de vaten die eerder zijn gebruikt voor Amarone, een wijn van ingedroogde druiven. De Impero Valpolicella Ripasso Superiore wordt eerst vergist in roestvrijstalen tanks en daarna overgebracht naar de "Amaronevaten" voor een tweede gisting van 10-12 dagen. Dit proces geeft de wijn extra concentratie, smaakstoffen, complexiteit, en een hoger alcoholgehalte. Na de tweede gisting rijpt de wijn nog 24 maanden op verse eikenhouten vaten.

Smaak en wijnspijs: Deze wijn is bijzonder complex, vooral na beluchting. Het is een goed geconcentreerde, volle en zachte wijn met tonen van vanille, tabak, gedroogd fruit en specerijen. De tannines zijn perfect geïntegreerd, wat de wijn een zachte structuur geeft. In de afdronk komen hints van gedroogd fruit, vanille, specerijen en kruiden naar voren. Ideaal te combineren met stevige harde kazen en gegrild vlees met paddenstoelen.

De Impero Valpolicella Ripasso Superiore is een uitstekende keuze voor liefhebbers van rijke, complexe rode wijnen met een verfijnde smaak.

• Inhoud: 0,75ltr