Sebastian Erbeldinger - Grauburgunder

Sebastian Erbeldinger - Grauburgunder

Wijnmaker:
Sebastian Erbeldinger, een talentvolle jonge wijnmaker die in oktober 2019 werd uitgeroepen tot Beste Jonge Wijnmaker van Duitsland, zet de familietraditie voort met zijn eigen wijnlijn. De wijntraditie van de familie begon in 1899, toen zijn over-overgrootvader, ook genaamd Sebastian, zich vestigde in Bechtheim. De naam "Sebastian Erbeldinger" eert deze rijke erfenis.

Vinificatie:
Deze Grauburgunder, genetisch verwant aan Pinot Gris, wordt gemaakt van met de hand geplukte druiven. De druiven ondergaan een zachte persing, waarna het grootste deel op roestvrijstalen tanks wordt vergist en een deel op grote houten vaten van 500 liter. Door de techniek van "battonage" (het roeren van de gistcellen in de wijn) krijgt de wijn extra smaak en complexiteit, met tonen van toffee en toast.

Smaak en wijn/spijs:
Deze Grauburgunder heeft een volle body met frisse tonen van limoen, sinaasappelschil, en mandarijn. De subtiele houtrijping voegt kruidige tonen zoals salie toe, terwijl het mondgevoel vol en licht vettig is, ideaal voor Chardonnay-liefhebbers die iets nieuws willen proberen. Perfect te combineren met wit vlees, gevogelte, en vegetarische gerechten.

• Inhoud: 0,75ltr